Mirage ou faim?

Ça me donne faim, ces tulipes ?



Et voilà le résultat!


Petit jogging, suivi d'un tour du jardin :

-Tiens, la rubarbe grossit! Je vais pouvoir en prendre un peu samedi. Il va falloir refaire la plate-bande de fines herbes. La sauge est en bourgeon, je me rappelais pas que ça fleurissait.

Admirant les tulipes :

- Ça fait penser aux aubergines graffiti ces pétales et au radicchio. Ma foi, je pense qu'il est temps que je rentre manger.


Recette de salade radicchio et bok choy

Rendement : 2 portions

Ingrédients

4 noix du Brésil hachées
2 c. à table de noix de Grenoble hachées
2 c. à table d'amandes hachées
3 c. à table de canneberges séchées
250 ml (1 tasse) de céleri-rave rapé
3 mini bok choy hachés
60 ml (1/2 tasse) de radicchio haché
1 pomme Gala
1 c. à table d'huile de canola
le jus de 1/2 lime
le jus de 1/2 citron
sel et poivre au goût

Laver les mini bok choy, conserver quelques feuilles pour la présentation puis hacher. Faire de même avec le radicchio. Hacher les noix. Couper la pomme en dés. Peler et raper le céleri-rave. Déposer tous les fruits et légumes dans un saladier. Verser l'huile d'olive et le jus des agrumes sur les fruits et légumes. Saler et poivrer.

Entre Noël et le Jour de l'An

J'ai dégusté le lendemain de Noël, au petit déjeuner sur du pain baguette grillé, le caramel à la fleur de sel que j'ai reçu en cadeau de la copine de mon frère. Divin, j'espère obtenir sa recette, à suivre...

Je ne sais pas si c'est l'effet du lendemain de veille mais le 26 j'ai fait une poutine des Fêtes. Pour tout vous dire, je n'aime pas la poutine cependant mes fils considèrent ce plat comme un fleuron de la cuisine québoise et l'on fait découvrir à Clément un français en séjour d'études au Québec. Comme j'avais des restants de dinde et pas de vol au vent ni de pâte à tarte, cette idée saugrenue m'est venue à l'esprit. Voici une recette de sauce que vous pouvez utiliser avec des frites et du fromage en grains, la poutine classique ou comme je l'ai fait avec des frites à la pomme de terre sucrée, des cubes de dinde, des petits pois verts et des canneberges fraîches cuites à l'eau. J'avoue que celle-ci est plus intéressante mais ça reste une question de goût.

Sauce à poutine

Ingrédients

500 ml (2 tasses de bouillon de poulet commercial)

4 c. à table d'huile de canola

4 c. à table de farine

2 c. à table de pâte de tomates

1 c. à table de sucre

1/2 c. à thé de sauce Worcestershire

1/2 c. à thé de moutarde sèche

1/4 c. à thé de paprika fort

1 petite pincée de poivre de cayenne

Méthode

Dans une casserole verser l'huile puis ajouter la farine. Bien mélanger et faire brunir en mélangeant continuellement. Ajouter un peu de bouillon et délayer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Utiliser un fouet s'il y a formation de grumeaux. Ajouter le reste du bouillon et fouetter pour bien mélanger. Brasser continuellement à feu moyen pendant 5 minutes. Faire bouillir à gros bouillon pendant 10 minutes en brassant jusqu'à épaississement. Laisser mijoter 5 minutes.

Frites

Un pomme de terre sucrée par personne. Peler et couper en tranches épaisses puis en bâtonnets. Déposer sur une plaque généreusement huilée dans un four préchauffer à 350F. Retourner pendant la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faire bouillir les canneberges quelques minutes et les retirer du feu avant qu'elles éclatent. Faire bouillir les pois congelés quelques minutes.

Déposer au fond du bol les frites puis ajouter la dinde, recouvrir de sauce, ajouter les pois et terminer avec les canneberges et un peu de sauce.